Patatine fritte: la ricetta perfetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Patatine fritte: la ricetta perfetta", scopri come si prepara.
Patatine fritte: la ricetta perfetta
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Ingredienti
- amido
- ketchup
- olio di semi di girasole
- pane
- patate
- patatine fritte
- semi di girasole
Ricetta
procedimento deve restare questo, oramai plurisperimentato.
E' importante anche rispettare le tempistiche: per cuocere le patatine per cena ( verso le 20) occorre iniziare a tagliarle all'ora di pranzo, in modo che siano pronte per la cottura all'ora giusta.
E' importante anche fare la doppia frittura, in quanto solo cosi' verranno croccanti, leggere e maledettamente irresistibili.
Ingredienti:Patate a buccia rossa di montagna ( dose a piacere, in genere per 2 persone ci vorranno circa 5-6 patate medie)Olio di semi di girasole e di oliva (in dose 2/3 e 1/3) in totale circa 1/2 litroSaleAttrezzatura:MandolinaPadella profonda o friggitriceProcedimento: Verso le 14 - 15 prendiamo le patate, laviamole benissimo, NON sbucciamole ma tagliamole a fettine di circa 1,5 - 2 mm con la mandolina, in modo che abbiano tutte lo stesso spessore.
Laviamo le fettine in acqua freddissima, in modo che perdano l'amido.
In questo modo non si attaccheranno tra loro durante la.
