Penne melanzane e speck (pasta eggplant and speck)

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Penne melanzane e speck (pasta eggplant and speck)

TRADUZIONI DI PUGLIA... recipes from Puglia
Penne melanzane e speck (pasta eggplant and speck)
Ingredienti
  • alloro
  • aromi
  • cipolla
  • cipolline
  • erba cipollina
  • melanzane
  • olio
  • pancetta
  • parmigiano
  • pasta tipo penne
  • pepe
  • sale
  • semi di finocchio
  • speck
Ricetta

...preparare un emulsione di olio, sale, pepe e aromi vari che avete a casa (io ho usato alloro, erba cipollina, semi di finocchio in minima quantit). Spennellare le fette di melanzane con questo olio aromatico (circa mezzo bicchiere) e lasciare riposare qualche minuto. Tagliare a cubetti lo speck e...

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