Tronchetto di Natale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tronchetto di Natale", scopri come si prepara.
Tronchetto di Natale
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Ingredienti
- albumi
- arance
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- farina 00
- latte
- lievito per dolci
- limoni
- pan di spagna
- panna da montare
- panna fresca
- panna montata
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento:
Preparazione del Pan di spagna (PDS):Separare gli albumi dai tuorli (le uova devono essere a temperatura ambiente, gli albumi si monteranno meglio), versare i rossi in una ciotolina con lo zucchero, sbattere con le fruste elettriche fino ad ottenere una spuma.
Aggiungere gradualmente la farina ed infine due cucchiaini di lievito per dolci.
Montare a neve ferma gli albumi ed unirli all’impasto precedente con una spatola di plastica o un mestolo di legno, con movimento dall’alto verso il basso (foto 1 e 2) Quando si former una crema omogenea, versatela su una teglia foderata con carta forno e livellatela, circa un cm di altezza (foto 3 e 4).
Infornate, con forno preriscaldato e statico a 220 C per 6-7 minuti, senza mai aprire lo sportello.
Quando il pan di spagna sar dorato in superficie pronto (foto 5)! Preparate sul tavolo un telo leggermente inumidito, appoggiateci sopra il PDS con la carta forno ed arrotolatelo.
Formerete.
