Penne al pesto di peperone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Penne al pesto di peperone", scopri come si prepara.
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Penne al pesto di peperone
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- capperi
- frutta secca
- mandorle
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- parmigiano
- pasta tipo penne
- peperoncino
- peperoni gialli
- pesto
- pinoli
- sale
- verdure
- vino
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Lavare e tagliare il peperone a pezzetti, poi stufarlo in padella con olio e peperoncino.
Quando si ammorbidito frullare e salare.
Aggungere al pesto di peperone le olive nere, la frutta secca, i filetti di acciughe e i capperi.
Lessare in abbondante acqua salata le penne.
Scolare, saltare in padella con il pesto e mantecare con il parmigiano reggiano.
Sevire calde.
VINO CONSIGLIATO: Alezio Rosato (Puglia)
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