Grissini all’erba cipollina

Ingredienti

• anguria
• burro
• cipolline
• erba cipollina
• farina 00
• grissini
• guanciale di maiale
• lievito di birra
• olio
• radicchio
• riso
• sale
• semi di sesamo
• sesamo
• strutto
• zucca
• zucchero

Ricetta

Procedimento: In una scodella capiente versate la farina (potete metterla fare la classica fontana su un piano, solitamente quando ci provo sporco tutto), sbriciolatevi dentro il lievito ed aggiungete l’erba cipollina, l’acqua l’olio e lo zucchero.

Impastate per qualche minuto il composto, quindi aggiungete il sale e continuate a lavorare fino a quando non otterrete un impasto liscio, asciutto ed elastico.

Spennellate l’impasto con l’olio e copritelo con uno strofinaccio pulito, quindi lasciatelo riposare per 20 minuti.

Trascorso questo tempo, tagliate l’impasto in pi pezzi ed allungateli aiutandovi con le mani, facendoli rotolare su un piano infarinato, creando i grissini.

Disponete i vostri grissini su una teglia foderata di carta forno.

Spolverateli con la farina e fateli lievitare, nuovamente coperti dallo strofinaccio, per altri 30 minuti in un luogo caldo ed umido.

Inumidite i grissini con spennellandoli con poca acqua e.

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