Stinco al forno con patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Stinco al forno con patate", scopri come si prepara.
Stinco al forno con patate
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- bacche di ginepro
- carote
- cipolla
- ginepro
- melanzane
- olio
- pasta frolla
- patate
- pepe
- prosciutto
- rosmarino
- sale
- salvia
- sedano
- spezie
- stinco di maiale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento In una casseruola disponete gli stinchi e cospargeteli di sale e delle spezie, terminate con l’aglio e l’olio.
Coprite con la carta argentata e riponete in frigo lasciando riposare per una notte.
Il giorno dopo lavate e pelate le patate e tagliatele in quattro.
Sciacquatele nuovamente sotto acqua corrente.
Lavate e tritate il sedano, la cipolla e la carota e mettete tutto nella casseruola.
Aggiungete qualche cucchiaio di olio in una pentola, e fate rosolare su tutti i lati .
Unite le verdure e lasciate rosolare per un altro paio di minuti.
Versate il vino bianco e lasciatelo evaporare a fuoco basso (prestate attenzione a non bucare gli stinchi con la forchetta e a non farli bruciare).
Preriscaldate a 200 C, quindi disponete gli stinchi in una teglia capiente ricoperta di cartaforno versandovi sopra la marinatura.
Coprite la teglia con carta stagnola e infornate per 1 ora.
Trascorsa l’ora infornate anche le patate che.
