Treccia Russa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Treccia Russa", scopri come si prepara.
Treccia Russa
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Ingredienti
- arance
- brioches
- burro
- farina 00
- latte
- lievito di birra
- sale
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento:
Trascorso il tempo, aiutandovi con le fruste elettriche, usando i ganci elicoidali, aggiungere il sale, lo zucchero e le uova, amalgamare per bene e quando tutti gli ingredienti saranno assorbiti dall’impasto principale, aggiungere un po’ per volta la farina rimanente.
Se alla fine l’impasto risulter ancora appiccicoso, aggiungere altri 50 gr di farina.
Lasciare riposare, coperto con pellicola, fino al raddoppio (circa 2 h).
Far ammorbidire fuori dal frigo 50 gr di burro e lavorarlo con un cucchiaio di zucchero semolato.
Rovesciare l’impasto sulla spianatoia e senza lavorarlo troppo, stenderlo col mattarello, ottenendo una forma rettangolare non troppo fine.
Spalmare il composto burro-zucchero sulla sfoglia ed arrotolarla adagio, stando attenti a fare combaciare i bordi.
Dal rotolo formato, tagliare una parte da un’estremit per circa 3 cm di lunghezza (servir per la prima rosa).
Con un coltello ben affilato,.
