LINZER COOKIES
Ricetta, ingredienti e consigli per "LINZER COOKIES", scopri come si prepara.
LINZER COOKIES
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Ingredienti
- biscotti
- burro
- cannella
- estratto di vaniglia
- farina 00
- farina di mandorle
- lamponi
- limoni
- mandorle
- marmellata di ribes
- ribes
- sale fino
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
PREPARAZIONE:
Tostate per alcuni minuti le mandorle nel forno preriscaldato a 180 con la placca posizionata al centro e poi fatele raffreddare.
Una volta fredde mettetele in un robot da cucina o nel Bimby e tritatele finemente insieme a 50 g di zucchero semolato tolto dallo zucchero totale occorrente per la ricetta.
Montare a crema, nella planetaria con la frusta a foglia, o con un frullino elettrico, il burro morbido insieme al resto dello zucchero semolato (100 g) per 3 /4 minuti, aggiungere l’estratto di vaniglia i tuorli delle uova, la scorza grattugiata del limone, la farina di mandorle e la farina miscelata e setacciata con il sale e la cannella.
Formate con l’impasto una palla che mettere a riposare in un piatto, coperta con pellicola, in frigorifero, almeno per un ora.
Ora stendete l’impasto che avrete lavorato leggermente per riportarlo alla giusta consistenza,in uno spessore di mezzo centimetro:io vi consiglio di stenderlo su un.
