bucatini al soffritto napoletano

Ricetta, ingredienti e consigli per "bucatini al soffritto napoletano", scopri come si prepara.

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bucatini al soffritto napoletano

Le ricette di mamma Concy
bucatini al soffritto napoletano
Ingredienti
  • aglio
  • alloro
  • bucatini
  • maiale
  • milza
  • olio
  • passata di pomodoro
  • pasta tipo spaghetti
  • peperoncino
  • polmone
  • pomodori
  • sale
  • sugna
  • sugo
  • vino rosso
Ricetta

...Preparazione: Lavate bene il soffritto, tagliatelo a pezzetti e tenetelo in acqua fresca per due ore, cambiando di tanto in tanto l’acqua. Asciugate i pezzi di carne e fateli soffriggere in una padella con l’aglio la sugna e l’olio a fuoco vivo. Togliete l'aglio, aggiungete il pomodoro, il lauro, il peperoncino forte, il sale e tirate il sugo lentamente lasciandolo “pippiare” (bollire a fuoco lentissimo) sino a quando si ristretto (ma non deve essere molto denso), circa 2 ore. Da parte fate cuocere in abbondante acqua salata i bucatini e scolateli al dente...

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bucatini al soffritto napoletano