bucatini al soffritto napoletano
Ricetta, ingredienti e consigli per "bucatini al soffritto napoletano", scopri come si prepara.
bucatini al soffritto napoletano
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- bucatini
- maiale
- milza
- olio
- passata di pomodoro
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- polmone
- pomodori
- sale
- sugna
- sugo
- vino rosso
Ricetta
Preparazione:
Lavate bene il soffritto, tagliatelo a pezzetti e tenetelo in acqua fresca per due ore, cambiando di tanto in tanto l’acqua.
Asciugate i pezzi di carne e fateli soffriggere in una padella con l’aglio la sugna e l’olio a fuoco vivo.
Togliete l'aglio, aggiungete il pomodoro, il lauro, il peperoncino forte, il sale e tirate il sugo lentamente lasciandolo “pippiare” (bollire a fuoco lentissimo) sino a quando si ristretto (ma non deve essere molto denso), circa 2 ore.
Da parte fate cuocere in abbondante acqua salata i bucatini e scolateli al dente ed aggiungeteci il soffritto.
spaghetti al soffritto napoletano
a presto
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