Lonza di maiale all'arancia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lonza di maiale all'arancia", scopri come si prepara.
Lonza di maiale all'arancia
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Ingredienti
- aglio
- agrumi
- arance
- aromi
- arrosto
- brodo
- burro
- lonza di maiale
- maiale
- maizena
- olio
- pepe verde
- sale
- scorza d'arancia
- senape
- succo d'arancia
- vino rosso
Ricetta
Procedimento:1) Mettere la lonza a marinare: In un recipiente condire la lonza di maiale con 1 cucchiaio d'olio, la senape, gli spicchi d'aglio tritati, sale, pepe e 1 cucchiaio di scorza d'arancia.
Massaggiare bene la superficie della carne affinch assorba tutti gli aromi e lasciare riposare coperta per almeno 4 ore.
2) In una casseruola scaldare 2 cucchiai d'olio con 1 cucchiaio di burro e farvi rosolare bene il maiale a fiamma viva da tutti i lati in modo da sigillare e non permettere ai succhi della carne di fuoriuscire.
Sfumare con il succo di un'arancia e mezzo e con 1/3 del vino.
Abbassare la fiamma e coprire, cuocere a fuoco lento per circa 2 ore aggiungendo di volta in volta, se necessario, il vino rimasto mescolato al brodo e alla scorza di arancia avanzata (sicuramente avanzer, tenere da parte).
3) Pelare un'arancia a vivo estraendo solo la polpa, tagliarla sottilmente e farla rosolare con il burro rimasto.
4) Preparare la salsa: Quando la carne sar.
