Cardo o gobbo alla parmigiana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cardo o gobbo alla parmigiana", scopri come si prepara.
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Cardo o gobbo alla parmigiana
In cucina con zia LoraIngredienti
- cardi
- carote
- cipolla
- coste
- farina
- limoni
- olio di semi di mais
- parmigiano
- pastella
- pomodori
- pomodori pelati
- sale
- salsa di pomodoro
- salsicce
- sedano
- uova
Ricetta
...Preparazione: pulire il cardo, tagliare le coste alla radice e spuntarle, togliere la ruvidit ai lati delle coste, lavarlo in acqua corrente e tagliarlo a pezzi; cuocere il cardo tuffandolo in acqua bollente salata con qualche goccia di limone; il tempo di cottura estremamente variabile, per cui necessario controllare se le coste si infilano con la forchetta; se i cardi sono bianchi e teneri possono cuocere in 40 minuti, se sono grandi la cottura pu superare le due ore; mentre il cardo cuoce preparare la salsa di pomodoro: in una pentola mettere l’olio di oliva, il sedano,...
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