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Panzerotti mozzarella e pomodoro. La ricetta tradizionale pugliese

Ricetta, ingredienti e consigli per "Panzerotti mozzarella e pomodoro. La ricetta tradizionale pugliese", scopri come si prepara.

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Panzerotti mozzarella e pomodoro. La ricetta tradizionale pugliese

http://www.fareacasa.it/

Ingredienti

  • bastoncini di pesce
  • farina
  • lievito di birra
  • mozzarella
  • olio d'oliva
  • patate
  • pepe
  • pomodori
  • pomodori pelati
  • sale

Ricetta

Procedimento:- dopo aver lessato la patata passarla nello schiacciapatate- in una ciotola preparare l'impasto con la farina, il lievito, il sale, la patata  e l'acqua- lasciar lievitare per circa 2 ore ricoprendo la ciotola con un panno pulito e riponendolo in un luogo caldo- nel frattempo strizzare i pelati e lasciarli sgocciolare sgocciolare in un colapasta- tagliare la mozzarella a dadini- unire i pomodori ben sgocciolati e la mozzarella a dadini e condirli con sale e pepe- su di una spianatoia stendere l'impasto, che ormai sar lievitato, fino ad avere una sfoglia di circa 3-4 mm di spessore- ricavare dei dischi del diametro di circa 20 cm aiutandosi con una grossa tacca o una ciotola dal bordo sottile- riempire ogni disco con abbondante mozzarella e pomodoro, piegarli a mezzaluna e chiuderli ripiegando i bordi e sigillandoli bene per non far fuoriuscire il ripieno.

ci si pu aiutare con i rebbi della forchetta- friggere i panzerotti  in abbondante.

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Panzerotti mozzarella e pomodoro. La ricetta tradizionale pugliese