Ragu’ in pentola a pressione
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ragu’ in pentola a pressione", scopri come si prepara.
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Ragu’ in pentola a pressione
La Cucina Barrosa di FerrignoloIngredienti
- aromi
- carne di maiale
- carne macinata
- carote
- cipolla
- maiale
- olio
- passata di pomodoro
- pasta fresca
- pasta tipo ravioli
- peperoncino
- pomodori
- ricotta
- sale
- sedano
- uova
- vino rosso
- zucchero
Ricetta
...Procedimento: Far soffriggere in un paio di cucchiai d’olio extra vergine d’oliva, gli aromi precedentemente sminuzzati (cipolla, sedano, carote) col peperoncino intero. Quando si saranno appassiti, far sfumare col vino ed aggiungere la carne macinata. Farla rosolare per 4-5 minuti, togliere il peperoncino e versare la passata di pomodoro, con l’acqua, il sale e lo zucchero. Mescolare con un mestolo di legno e tappare la pentola a pressione. Far cuocere per circa 40 minuti dal fischio a fiamma bassa. Trascorso il tempo, verificare la consistenza del ragu’, se ancora...
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