Risotto allo zafferano e gamberetti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto allo zafferano e gamberetti", scopri come si prepara.
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Risotto allo zafferano e gamberetti
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- brodo vegetale
- carote
- cipolla bianca
- code di gamberetti
- gamberetti
- olio
- parmigiano
- riso carnaroli
- sale
- sedano
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
...Preparazione: in una padella soffriggere dolcemente la cipolla tagliata sottile con un filo d’olio; gettare nella padella il riso e lasciare insaporire per un minuto; aggiungere qualche mestolo di brodo; cuocere per 10 minuti aggiungendo sempre brodo e poi sfumare con il vino; aggiungere lo zafferano sempre mescolando e portare a termine la cottura aggiungendo brodo; spegnere il fuoco e mantecare con il parmigiano; mentre il riso cuoce lavare la rucola,sgusciare e lavare i gamberetti; cuocere i gamberetti tuffandoli in acqua bollente con poco sale per 4 minuti; servire il riso con...
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