Tronco di Natale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tronco di Natale", scopri come si prepara.
Tronco di Natale
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Ingredienti
- albumi
- arance
- biscotti
- brandy
- burro
- cacao amaro
- ciliegine
- cioccolato
- farina bianca
- mandorle
- maraschino
- salame
- sale
- scorza d'arancia candita
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento:Imburrare una placca da forno, coprirla con un foglio di carta oleata, facendolo aderire perfettamente: imburrare anch'esso cospargendolo poi di farina bianca.
Montare 4 tuorli con lo zucchero semolato, la vanillina e un pizzico di sale.
In una seconda ciotola, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Ai tuorli ben montati unire 75 gr di farina bianca facendola cadere a pioggia da un setaccio e successivamente, aggiungere gli albumi montati mescolando delicatamente dal basso verso l'alto fino ad ottenere un impasto liscio e delicato.
Versarlo sulla placca e stenderlo uniformemente su tutta la superficie, quindi passarla in forno preriscaldato, per 5" a 170c, sino a quando sar diventato dorato.
Inumidire un largo telo e stenderlo sul tavolo, togliere dal forno la pasta biscotto e rovesciarla sul telo.
Pennellare con poca acqua fredda la carta oleata, quindi staccarla.
Arrotolare la pasta nel telo formando una specie di grosso salame ben stretto e.
