Pasta all'uovo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta all'uovo", scopri come si prepara.
Pasta all'uovo
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Ingredienti
- erbe aromatiche
- farina
- lasagne
- pasta fresca
- pasta tipo pasta all'uovo
- pasta tipo tagliatelle
- pasta tipo tagliolini
- sale
- spinaci
- sugo d'arrosto
- tortellini
- tuorlo d'uovo
- uova
- vino rosso
Ricetta
Procedimento:Su una spianatoia disporre la farina a fontana, aggiungere le uova, rompendo i tuorli per un istante con una forchetta, e il sale, e impastare energicamente per 15" fino a formare una palla di colore omogeneo battendola di tanto in tanto sul legno per renderla pi elastica, a questo punto, lasciare riposare la pasta all'uovo avvolta in un panno umido per 30".
Trascorso questo tempo, tiratela a sfoglia, sempre infarinando la spianatoia e in base alla necessit ricavare tagliatelle, lasagne, tagliolini ecc.
NB:per le paste ripiene(agnolotti,tortellini.
) preparare prima la farcia e tirare la pasta solo nel momento in cui si andr a farcirla, cos facendo, la pasta all'uovo eviter di seccare, rendendo impossibile la chiusura delle vostre preparazioni.
Il consiglio di Lisa: per rendere pi gustosa la pasta all'uovo, amalgamate all'impasto erbe aromatiche tritate a vostro piacere! Oppure per ottenerla colorata baster aggiungere degli spinaci ben.
