Timballi di riso al curry con asparagi, gamberi e champagne
Ricetta, ingredienti e consigli per "Timballi di riso al curry con asparagi, gamberi e champagne", scopri come si prepara.
Timballi di riso al curry con asparagi, gamberi e champagne
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Ingredienti
- asparagi
- brodo vegetale
- burro
- champagne
- cipollotti
- curry
- fumet
- funghi
- gamberi
- olio
- pepe
- riso
- sale
Ricetta
preparare un fumetto
Sobbollire il fumetto per trenta minuti e filtrare
Lessate i pisellini al dente in acqua bollente salata; scolateli.
Pulire e tritare i cipollotti
Saltare in una casseruola i cipollotti e olio extravergine di oliva
Aggiungere i funghi e gli asparagi tagliati a rondelline
Aggiungere e tostare il riso
Sfumare con lo champagne
Aggiungere fino a cottura il brodetto di gamberi
Insaporire con il curry e metà cottura
Aggiustare di sale e pepe
Mantecare con il burro e versare in stampini il riso
Scaldare in forno
Scaldare in padella i gamberi con una spruzzata di champagne
Servire il timballo e decorare con i gamberi e olio evo a.
