Cardo o gobbo fritto con pastella

Ricetta, ingredienti e consigli per "Cardo o gobbo fritto con pastella", scopri come si prepara.

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Cardo o gobbo fritto con pastella

In cucina con zia Lora
Cardo o gobbo fritto con pastella
Ingredienti
  • cardi
  • coste
  • farina
  • limoni
  • olio di mais
  • pastella
  • sale fino
  • uova
Ricetta

...Preparazione: pulire il cardo staccando le costecon il coltello alla base, togliere la ruvidit ai lati dellecoste e i filamenti duri alle costepi esterne; lavare accuratamente una costaalla volta e tagliarla a pezzi; cuocere il cardo in acqua bollente con qualche goccia di limone e sale fino a quando non si infila bene con la forchetta (il tempo di cottura estremamente variabile da meno di un’ora a pi di due ore e dipende dalla qualit e dalla grandezza del cardo); scolare bene; fare la pastella sbattendo le uova con la farina e qualche cucchiaiodi acqua...

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