La ricetta Panzerotti è un classico della cucina italiana, ideale per un aperitivo sfizioso o un pasto veloce. La pasta friabile e croccante racchiude un ripieno goloso di ingredienti che si sposano alla perfezione in un tripudio di sapori.
- Sciogli il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero e l’olio, poi aggiungi la farina e il sale.
- Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, fai lievitare coperto con pellicola fino al raddoppio.
- Dividi l’impasto in palline di circa 80 gr ciascuna, fai riposare per 40 minuti.
- Schiacciate ogni pallina con i polpastrelli per formare dischetti di circa 20 cm di diametro.
- Farcisci i dischetti con uno dei seguenti ripieni: scarole-salsiccia-mozzarella, ricotta-spinaci, prosciutto cotto-pomodoro-mozzarella.
- Chiudi i Panzerotti pregando ben i bordi e “cucendoli” con un pizzico di sugo.
- Friggilo i Panzerotti in olio caldo su entrambi i lati fino a doratura.
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