Panzerotti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panzerotti", scopri come si prepara.
Panzerotti
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Ingredienti
- capperi
- farina 00
- lievito di birra
- mozzarella
- olio per friggere
- olive nere
- origano
- pane
- passata di pomodoro
- pomodori
- prosciutto cotto
- ricotta
- sale
- salsicce
- spinaci
- zucchero
Ricetta
Procedimento:
- Con macchina del pane:
Versare nel recipiente (accertandovi che possa contenere tale quantita’ d’impasto, la mia puo’ cuocere 1 kg di pane, ma riesce ad impastare 1 kg di farina), prima i liquidi facendo sciogliere il lievito, lo zucchero ed infine la farina col sale.
Avviare il programma, che in genere dura 2-3 h ed aspettare che l’impasto raddoppi di dimensioni.
- Impasto manuale:
Fate sciogliere il lievito nell’acqua leggermente tiepida, con lo zucchero ed unire l’olio.
Versare su una spianatoia o in un recipiente capiente la farina ed il sale, formando una fossetta al centro, nella quale andrete a rovesciare pian piano i liquidi.
Amalgamare senza aggiungere ulteriore farina, finch non otterreteun impasto liscio ed omogeneo.
Fate riposare, coperto da pellicola fino al raddoppio.
Formare delle palline di pasta del peso di circa 80 gr ciascuna.
Lasciarle riposare per circa 40 minuti su un ripiano coperto.
