VELLUTATA DI BROCCOLI
Ricetta, ingredienti e consigli per "VELLUTATA DI BROCCOLI", scopri come si prepara.
VELLUTATA DI BROCCOLI
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Ingredienti
- aglio
- broccoletti
- broccoli
- burro
- cipolla bianca
- coppa
- crostini
- latte
- maizena
- noci
- olio
- pane di segale
- parmigiano
- patate
- pepe
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Mondate e lavate bene tutte le verdure,lessate in acqua bollente 3/4 dei broccoli con la cipolla e le patate tagliate a pezzi.
Nel frattempo,tagliate il pane a piccole fettine da 1/2 cm e fatele “seccare” a fiamma dolce,in un’ampia padella con un giro d’olio,la noce di burro,sale e pepe.
Tagliate la coppa a piccoli quadratini e fatela rosolare per qualche minuto in un’altra padella,poi,in questa stessa padella,mettete l’aglio sbucciato e schiacciato,un filo d’olio e i rimanenti broccoli (tenuti da parte),cuoceteli per qualche minuto,senza fargli perdere il colore e la consistenza e salateli.
Frullate con il minipinner le verdure che avete lessato con un po’ d’acqua di cottura,rimettete sul fuoco medio,e,unite per prima il latte,poi il parmigiano grattugiato e infine la maizena sciolta in 2 cucchiai di acqua,per addensare leggermente la vellutata.
Servite la vellutata con un filo d’olio a.
