Torroncini o spumini abruzzesi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torroncini o spumini abruzzesi", scopri come si prepara.
Torroncini o spumini abruzzesi
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Ingredienti
- albumi
- biscotti
- cannella
- farina
- latte
- lievito
- limoni
- mandorle
- meringhe
- scorza di limone
- torrone
- zucchero
Ricetta
Preparazione
Lavate il limone, asciugatelo e grattugiatene met.
Sminuzzate le mandorle o tritatele con il mixer ( non devono risultare n troppo grossolane n troppo fini ), versatele in una ciotola e aromatizzate con la scorza grattugiata del limone e un pizzico di cannella.
Montate con le fruste elettriche, gli albumi a neve ben ferma, aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere, fino ad ottenere una meringa lucida e solida.
Incorporate 3/4 della meringa alle mandorle, mescolate delicatamente con una spatola fino ad ottenere un composto denso e ben amalgamato.
Modellate la pasta ottenuta con le mandorle a forma di torrone, alto circa 3 cm e largo 7/8 cm.
Con un coltello, spalmate la restante meringa su tutta la superficie escludendo i bordi.
Tagliate il torrone formato in piccoli rettangoli con un movimento netto dall’alto verso il basso.
Posizionatele su una teglia ricoperta di carta forno.
Infornate a 90 per circa un'ora (devono solo.
