Lasagne al ragù
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lasagne al ragù", scopri come si prepara.
Lasagne al ragù
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- carne di vitello macinata
- carne magra di vitello
- carote
- cipolla
- lasagne
- olio
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pasta fresca
- pepe
- pomodori
- sale
- salsicce
- sedano
- sugo
- uova
- vitello
Ricetta
preparate il rag mettendo in un pentolino un cucchiai di olio, la cipolla, la carota tritata e il sedano tritato, fate soffriggere per un paio di minuti, poi aggiungete la salsiccia sbriciolata e la carne di vitello macinata.
Fate rosolare per 3-4 minuti mescolando spesso, dopodich mettete la passata di pomodoro e un pizzico di sale.
Mescolate, coprite con un coperchio e lasciate sobbollire a fuoco basso.
Preparate la besciamella e mettetela da parte, poi stendete la sfoglia sottilmente e tagliatela in quadratidi circa 15 centimetro di lato.
Cuocete i quadrati di pasta in abbondante acqua salata per 3 minuti, cuocetene 4-5 per volta, poi scolateli sopra un panno pulito e asciutto cercando di metterli aperti, non ripiegati su se stessi.
Componete le lasagne alternando strati di pasta, rag, besciamella e parmigiano.
Per far assorbire il sugo nel migliore dei modi molto importante che la pasta sia sistemata in modo irregolare.
Cuocete in forno statico.
