Bagels
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bagels", scopri come si prepara.
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Bagels
https://blog.giallozafferano.it/cucinaitalianaedintorni/Tempo di preparazione: 2 Ore
Tempo di cottura: 25 Minuti
Ingredienti
- amido di mais
- biga
- farina manitoba
- lardo
- mais
- malto
- olio di semi di girasole
- pane
- pasta tipo spaghetti
- pomodori
- prosciutto crudo
- quark
- sale
- salmone affumicato
- semi di girasole
- semi di papavero
- semi di zucca
- sesamo
- zucca
- zucchero
Ricetta
...preparazione: 2 ore + lievitazione e cottura Tempo di cottura: 25 minuti Difficolt: media Costo: economico Ingredienti per 12 bagels: Per la biga 15 gr di pasta madre solida 150 gr di Manitoba 60 gr di acqua Per i bagels 225 gr di biga 600 gr difarina manitoba 330 gr di acqua 30 gr di olio di semi di girasole 2 cucchiaini di zucchero 15 gr di sale fine semi vari per la decorazione (papavero, girasole, zucca, sesamo, ecc.) q.b. Preparazione Ho provato varie tecniche per realizzare i bagels, ed i migliori risultati sono arrivati dall'utilizzo di una biga come starter di...
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