La ricetta torta banacao di Sal de Riso è un dolce delizioso che combina sapori e texture unici. Questo piatto è caratterizzato dalla base croccante di streusel alle mandorle, dalle banane caramellate al rum e dalla mousse di cioccolato. È un’accoppiata di sapori che si gusta solitamente come dessert.
Per preparare la torta banacao di Sal de Riso, segui questi passaggi:
- Impasta lo zucchero col burro, unisci semi di vaniglia, sale, farina di mandorle e farina00, forma un panetto liscio e lascialo riposare in frigorifero per un’ora.
- Fodera il fondo di una tortiera e coprila con lo streusel passato al setaccio, cuocilo a 180°c per 20 minuti.
- Per la mousse al cioccolato, monta la panna e sciogli il cioccolato, poi mescola i tuorli con lo zucchero e l’acqua, pastorizza e monta fino a triplicare il volume, emulsionando con panna e cioccolato.
- Per le banane al rum, affetta le banane, falle caramellare con zucchero, succo di limone e vaniglia, sfuma con rum e spadella per 5 minuti.
- Componi la torta banacao di Sal de Riso spalmando la base con le banane al rum, facendo un bordo con panna montata e riempiendo con la mousse al cioccolato, decora con mandorle tostate e ciuffetti di panna.
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