Il boccone del curato | Filetto con salsa agra

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Il boccone del curato | Filetto con salsa agra

Le ricette di mamma Lù
Il boccone del curato | Filetto con salsa agra
Ingredienti
  • aceto
  • aglio
  • basilico
  • burro
  • cipolla
  • erbe aromatiche
  • filetti di vitello
  • limoni
  • maggiorana
  • menta
  • olio
  • pepe
  • prezzemolo
  • sale
  • senape
  • vitello
Ricetta

...preparare questa ricetta per lo chef Bruno Barbieri in occasione di un contest di cucina intitolato “Cucinami l’Umbria”. Ingredienti per 4 persone: 4 fette di filetto spesse 2 centimetri 2 limoni 4 cucchiai di olio 1 cucchiaio di aceto 1 cucchiaino di senape 2 acciughesotto sale 2 spicchi di aglio 1/4 di cipolla 1 cucchiaino di maggiorana 1 cucchiaino di menta piperita 4 foglie di basilico 4 rametti di prezzemolo sale pepe 20 g burro   Preparate la salsa mettendo in un mixer l’olio, il succo filtrato dei limoni, l’aceto, le acciughe, la senape,...

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