Minestra di fagioli (Sopa de feijão)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestra di fagioli (Sopa de feijão)", scopri come si prepara.
Minestra di fagioli (Sopa de feijão)
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- carote
- cipolla
- fagioli secchi
- lenticchie
- olio
- pancetta
- patate
- sale
- speck
- zucca
Ricetta
Procedimento
1.
Lavare i fagioli e, se possibile, lasciare a bagno una notte intera.
Poi cuocerli in un 1 litro d’acqua con l’alloro e lo speck.
Togliere l’alloro e lo speck e, con un frullatore, ridurre in purea i fagioli cotti.
Soffriggere la cipolla e l’aglio con un po’ d’olio d’oliva.
Aggiungere la carota e la zucca a dadini, sale, un litro d’acqua e cuocere per 15 minuti.
Buttare la pastasciutta e lasciar cuocere.
Infine unire la purea di fagioli e far bollire per qualche minuto.
Aggiustare il sale e, se necessario, aggiungere un altro po’ d’acqua.
Servire con un filo di olio crudo extravergine d’oliva.
Varianti:
' Utilizzarefagioli in umidoavanzati.
' Aggiungere patate a dadini e cornetti a pezzettini.
' Sostituire i fagioli con lenticchie.
' Fare una crema frullando insieme tutti gli ingredienti, meno la pastasciutta.
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