DITALINI AI 4 LEGUMI - passo a passo
Ricetta, ingredienti e consigli per "DITALINI AI 4 LEGUMI - passo a passo", scopri come si prepara.
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DITALINI AI 4 LEGUMI - passo a passo
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- aglio
- brodo vegetale
- burro
- carote
- ceci
- cipolla
- dadi
- fagioli borlotti
- formaggio grana
- formaggio grattugiato
- legumi
- lenticchie
- noci
- olio
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pasta tipo ditalini
- piselli
- pomodori
- sale
Ricetta
...PROCEDIMENTO: Tritare finemente la cipolla, l'aglio e la carota e soffriggere in una pentola capiente con un filo d'olio (2). Aggiungere all'incirca 1lt di brodo o acqua e le croste di formaggio e portare ad ebollizione (3). Se usate solo acqua aggiungete un cucchiaio di dado. Quando rompe a bollire unire la pasta (4). Io non scolo la pasta a fine cottura e preferisco cuocerla allo stile risotto, aggiungendo brodo se necessario poco a poco. Portare la pasta a cottura e quando mancano un paio di minuti aggiungere i legumi e mantecare con una noce di burro (5). Per una versione...
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