La ricetta Riccioli con pancetta affumicata, noci e pistacchi è un piatto semplice e delizioso che affonda le sue radici nella cucina italiana. Questo piatto è tipico della provincia di Bari, in Puglia, dove la pancetta affumicata è un ingrediente fondamentale nella preparazione di molti piatti locali. Il sapore della pancetta si abbina perfettamente con la croccantezza delle noci e dei pistacchi, creando un equilibrio di sapori unico e irresistibile.
Per preparare i riccioli, avviamola con la cottura della pasta, in questo caso, fusilli . Quindi potremmo chiederci cosa è il passo successivo nella preparazione. Proseguendo:
- Cuociamo i fusilli in acqua salata per circa 8-10 minuti fino a quando non sono al dente.
- In un padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi l’aglio tritato finemente e la pancetta affumicata spezzettata, saltandola per qualche minuto fino a quando l’aglio non diventa dorato.
- Aggiungi le noci e i pistacchi tritati e saltali per altri 2-3 minuti fino a quando non sono ben cotti.
- Quando la pasta è pronta, scolala e uniscila al fondo di cottura con la panzanella di aglio e pancetta.
- Insaporisci con il pepe nero e il parmigiano grattugiato , quindi mescola bene per unire tutti gli ingredienti
- Servisci i riccioli caldi, decorati con alcuni pistacchi e noci a piacere.
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