La Ricciola al cartoccio con limone ed erbe aromatiche è un piatto che trae origine dalle tradizioni marinares del Mediterraneo, in particolare dalla cucina italiana e francese. Questo piatto è noto per la sua leggerezza e freschezza, grazie all’uso di limone ed erbe aromatiche che esaltano il sapore delicato del pesce.
La ricciola, un pesce a carne tenera e saporita, viene cotta al cartoccio, ovvero avvolta in carta da forno insieme ad aromi e condimenti, per poi essere infornata. Questo metodo di cottura permette di preservare i sapori e le proprietà organolettiche degli ingredienti.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Tagliare la ricciola a filetti e condirli con sale e pepe verde.
- Sminuzzare l’aglio e l’erba cipollina, e mescolarli con la maggiorana.
- Disporre i filetti di ricciola su un foglio di carta da forno, aggiungere il composto di aglio, erba cipollina e maggiorana, e versare un filo di olio.
- Aggiungere il succo di limone e un po’ di vino bianco.
- Chiudere il cartoccio e cuocere in forno per 15-20 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
