La ricetta RICCIARELLI è un classico della tradizione italiana, nato dalle antiche ricette dei pasticceri senesi. Questo piatto dolce e delicato è caratterizzato da un sottile equilibrio di sapori, tra la delicatezza delle mandorle e la dolcezza del miele. Solitamente gustati durante le feste natalizie, i RICCIARELLI sono un must-have sulle tavole delle famiglie italiane.
Per preparare i RICCIARELLI seguendo la nostra ricetta, procedere come segue:
- Mescolare gli albumi con la farina di mandorle fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere le mandorle tritate e mescolare bene.
- Incorporare il miele e la vanillina, mescolando fino a che il composto non sia liscio e privo di grumi.
- Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare ancora.
- Riparare il composto in un luogo fresco per almeno 24 ore.
- Formare le palline e lasciarle seccare prima di servire.
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