La ricetta Ricchi paccheri al teff con crema di asparagi è un piatto che unisce sapori mediterranei con ingredienti nutrienti. Originario della cucina italiana con influenze moderne, questo piatto combina i sapori freschi degli asparagi con la ricchezza della feta e dei formaggi, creando un’esperienza gustosa. Viene solitamente gustato in primavera, quando gli asparagi sono in stagione, e può essere servito come piatto principale in una cena leggera o come antipasto in un contesto più formale.
- Tosta le mandorle in una padella antiaderente fino a quando non sono dorate e fragranti.
- Taglia gli asparagi a metà e cuocili in acqua bollente salata fino a quando non sono teneri.
- Scola gli asparagi e conservali per dopo.
- In una padella, scalda l’olio e aggiungi la maggiorana; falle soffriggere per qualche secondo.
- Aggiungi la panna da cucina e porta a ebollizione, mescolando continuamente.
- Aggiungi la feta e i formaggi, mescolando fino a quando la salsa non è liscia e omogenea.
- Cuoci i paccheri in acqua bollente salata fino a quando non sono al dente.
- Scola i paccheri e aggiungili alla padella con la crema di asparagi, mescolando bene per farli insaporire.
- Aggiungi gli asparagi cotti e le mandorle tostate, amalgamando delicatamente.
- Stagiona con sale a gusto.
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