La Ribollita: la famosa zuppa toscana a base di cavolo nero ha origini antiche e umili, nate nella campagna toscana come piatto povero e sostanzioso. Questo piatto tipico toscano è conosciuto per i suoi sapori robusti e rustici, ottenuti dalla combinazione di ingredienti semplici e genuini. La ricetta Ribollita è solitamente gustata durante i mesi invernali, quando la fame e il freddo richiedono una zuppa calda e sostanziosa.
- Pulisci e trita la cipolla, le coste di sedano e lo zucchine, poi soffriggili in olio fino a quando saranno morbidi.
- Aggiungi il cavolo nero e fai cuocere fino a quando sarà tenero.
- Unisci i fagioli, i fagioli bianchi, il grano e le patate, poi aggiungi acqua sufficiente per coprire tutti gli ingredienti.
- Fai cuocere la zuppa per almeno un’ora, aggiustando di sale e pepe secondo il gusto.
- Servi la zuppa calda, accompagnata da fette di pane tostato e un pizzico di sale grosso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
