Ribollita a modo mio

La ricetta Ribollita a modo mio è un classico della tradizione toscana, un piatto caldo e confortante che richiama la semplicità e l’autenticità della cucina contadina. La ricetta originale risale al Medioevo, quando le famiglie contadine toscane utilizzavano gli scarti di verdura e pane per creare un piatto sostanzioso e nutrizionale. La Ribollita è caratterizzata da un sapore robusto e rustico, ottenuto dall’unione di verdure, legumi e pane raffermo, e viene solitamente gustata durante le giornate fredde d’inverno.

Per preparare la mia versione di Ribollita, segue questi passaggi:

• Prepara le verdure: lava e taglia le biete, il cavolo, il cavolo verza, le carote, il sedano e la cipolla.
• In una grande pentola, soffriggi le verdure in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono morbide.
• Aggiungi il brodo vegetale, i fagioli, la passata di pomodoro, le patate e il pane raffermo.
• Lascia cuocere il tutto per almeno un’ora, aggiustando di sale e pepe quando necessario.
• Infine, aggiungi un po’ di cioccolato per dare un tocco originale alla ricetta.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.