La ricetta Ribollita.
Originaria della Toscana, la Ribollita è una zuppa nutriente e gustosa che unisce verdure di stagione a cereali e legumi. Realizzata con ingredienti semplici, la sua ricetta rievoca l’artigianalità e l’ingegnosità della tradizione contadina.
Originaria della Toscana, la Ribollita è una zuppa nutriente e gustosa che unisce verdure di stagione a cereali e legumi. Realizzata con ingredienti semplici, la sua ricetta rievoca l’artigianalità e l’ingegnosità della tradizione contadina.
Tipicamente servita calda, è un piatto ideale durante le fredde giornate invernali, capace di riscaldare corpo e anima con il suo sapore ricco e saporito.
- In una pentola capiente, soffriggere l’aglio, la cipolla e il sedano tritati in olio extravergine di oliva.
- Aggiungere la carota e i pomodorini tagliati a pezzetti.
- Unire i fagioli, i ceci, il cavolo nero e la cavolo verza lavate e tagliati a pezzi.
- Coprire con acqua, aggiungere rosmarino, sale e pepe bianco.
- Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far cuocere per almeno un’ora, fino a quando le verdure non saranno tenere.
- Intanto tagliare a pezzi il pane raffermo.
- Aggiungere il pane alla pentola con la zuppa e far cuocere per altri 10 minuti.
- A piacere, amalgamare il pesto e alcuni pezzetti di parmigiano.
- Servire la Ribollita calda, con una spolverata di pepe bianco e una generosa porzione di parmigiano
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