La Ribollita è un piatto tipico della cucina toscana, originario dell’Italia centrale. Questo piatto tradizionale è una zuppa densa e saporita, solitamente gustata durante la stagione invernale. La Ribollita è nota per i suoi sapori intensi e la sua capacità di riscaldare e confortare.
- Tagliate a pezzi le bietole, le carote, il cavolo nero, la cipolla bianca e il sedano.
- In una grande pentola, scaldate 2-3 cucchiai di olio e fate soffriggere la cipolla bianca, il sedano e le carote fino a quando sono teneri.
- Aggiungete le bietole, il cavolo nero, i fagioli, le patate, i pomodori perini e il brodo vegetale.
- Portate a ebollizione, poi riducete il fuoco e fate cuocere per 30-40 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.
- Aggiungete i cannellini e fate cuocere per altri 10-15 minuti.
- Tostate il pane toscano e tagliatelo a cubetti.
- Aggiungete il pane toscano tostato alla zuppa e mescolate bene.
- Condite con sale, pepe e un filo di olio d’oliva extra-vergine.
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