Ingredienti per Ribollita
- bietole
- carote
- cavolo nero
- cavolo verza
- cipolla bianca
- fagioli
- patate
- pomodori pelati
- porri
- verze
Preparazione della ricetta
Come preparare: Ribollita
La ricetta ribollita è un piatto tradizionale toscano che racchiude in sé tutta la semplicità e l’autenticità della cucina contadina. Nata come modo per utilizzare gli avanzi di verdura e pane, questa zuppa ha sapori decisi e un profilo nutrizionale eccellente. Solitamente gustata durante i mesi invernali, quando le verdure sono più rustiche e saporite, la ribollita è un confortante rifugio per il palato e per lo spirito.
- Pulisci e taglia le bietole, le carote, il cavolo nero, il cavolo verza, la cipolla bianca e i porri.
- In una grande pentola metti a soffriggere le cipolle e i porri in olio d’oliva finché non saranno morbidi.
- Aggiungi le bietole, le carote e i cavoli, facendoli cuocere per circa 20 minuti.
- Unisci i fagioli, le patate e i pomodori pelati, coprendo tutto con acqua o brodo vegetale.
- Lascia cuocere la ribollita per almeno un’ora, o fino a quando le verdure saranno tenerissime.
- Serva la zuppa con fette di pane tostato e un filo d’olio d’oliva.
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