La ricetta Rendang (Malesia) è un piatto tradizionale malesiano, noto per la sua ricchezza di sapori e profumi intensi. La sua origine risale alle tradizioni dei cuochi malesiani, che utilizzavano spezie e aromi per creare un piatto unico e saporito. Il piatto viene solitamente gustato durante le cerimonie e le feste, in particolare durante la celebrazione del Ramadan.
- Tritura l’aglio e lo scalogno in un mixer fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unisci le spezie, la curcuma, la galanga e lo zenzero e trita le fino a ottenere un composto denso.
- In una padella, scalda l’olio e soffriggi il composto di aglio e scalogno.
- Aggiungi la carne di manzo e cuoci finché non è tenera.
- Unisci il latte di cocco, il tamarindo e il peperoncino e cuoci per circa 10 minuti.
- Aggiungi le arance e la citronella e cuoci per altri 5 minuti.
- Regola di sale e pepe secondo gusto.
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aglio, arance, citronella, curcuma, galanga, latte di cocco, manzo, olio, pepe, peperoncino, sale, scalogno, spezie, tamarindo, zenzero
