La ricetta Religieuse alla glassa al burro (Francia)
Il Religieuse alla glassa al burro è un delizioso piatto francese, originario della regione della Lorena. Si tratta di un piccolo dessert composed di due sfere di pasta fresca ripiene di crema pasticcera, ricoperte di una glassa al burro e decorate con zucchero a velo. Il sapore è caratterizzato da un equilibrio tra la croccantezza della pasta e la dolcezza della crema, unito alla freschezza del burro.
Preparazione
- Risciacqua i tuorli d’uovo e sbatti le uova intere con il latte, vaniglia e sale.
- Mischia la farina con il burro freddo e cotta per formare una pallina.
- Frolla la pasta per 10 minuti e stendila con un mattarello.
- Crea due sfere di pasta e riempi interiormente con la crema pasticcera.
- Foglia la pasta per 10 minuti e ripeti la procedura per le due sfere.
- Prepara la glassa mescolando il burro fuso con lo zucchero a velo e riscaldando la miscela fino a quando non diventa omogenea.
- Inforna le sfere di pasta decorate con la glassa al burro.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
