La ricetta Reginette con asparagi e limone è un classico esempio di cucina primaverile, originaria delle regioni settentrionali d’Italia. Questo piatto è conosciuto per il suo sapore fresco e leggero, grazie all’unione di asparagi e limone, che si sposano perfettamente con la pasta tipo reginette. Solitamente viene gustato durante i mesi di aprile e maggio, quando gli asparagi sono in stagione.
- Lavare gli asparagi e tagliarli a pezzetti.
- In una padella, scaldare un filo d’olio e soffriggere gli asparagi finché non saranno teneri.
- In una ciotola, mescolare la ricotta con un po’ di sale e il succo di limone.
- Cuocere la pasta reginette al dente, scolarla e condirla con il composto di ricotta e asparagi.
- Servire caldo, guarnendo con fettine di limone.
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