La ricetta Reginette al pesto e piselli è un primo piatto della cucina ligure che vanta origini antichissime. Con l’utilizzo del pesto genovese, tradizionale salsa a base di basilico, pinoli, parmiggiano e olio, e la dolcezza dei piselli, questo piatto celebra l’equilibrio di sapori freschi e intensi. Si tratta di una pietanza genuina e semplice, perfetta sia per pranzi leggeri che per cene informali, nelle feste o in famiglia.
- Tritare finemente la cipolla bianca.
- In una pentola capiente, scaldare l’olio e soffriggere la cipolla finché non diventa trasparente.
- Aggiungere la reginette e cuocerle in abbondante acqua salata secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Incorporare il pesto genovese e i piselli al dente nella pentola con la pasta.
- Mescolare delicatamente per amalgamare i sapori.
- Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- Impiattare e servire immediatamente calde.
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