Reginelle con crema di agretti

, una ricetta classica della tradizione italiana, nata per accompagno le fresche piante spontanee dei campi.

Il piatto è pensato per essere esplorato quando il territorio è ancora in rigogolo e l’agretto è all’apice della sua maturazione. Con il suo profumo intenso e i sapori delicati, questo piatto rispecchia bene la semplicità e la ricchezza della natura, rappresentando perfettamente la cultura e la storia di un piccolo borgo di campagna.

Per preparare la Reginelle con crema di agretti ricetta seguete questi passaggi importanti:

• Tritate finemente le acciughe sott’olio e mettetele da parte;
• Aggiustate l’aglio tritato e la foglia d’agretto tagliata a pezzi e poi ammorbidita con leggera infusione in olio per permettere le sue fibre diventare più uniforme.
• Mettete a bollire l’agretto per 10-15 minuti nel quarto di olio assieme schiacciato d’aglio e lasciatelo riposare;
• Trascorso questo tempo prendetelo dal fuoco e procedete con la creazione dell’antipasto;
• Mettete tra due piastra della frittiera, antipasto acciugato sopra l’altro a cui si è successivamente unisce la foglia d’agretto;il finale sarà delle verdure dorate e stimate al punto da farle anche in una sorta quasi tenera, sfruttando questi attributi ha proceduto preparato e portato sulla vetrata.
• Infine in un cilindro piccolo, rovesciate sopra l’agretto a cottura finita con l’aggiunta finale d’olio d’oliva.

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