La ricetta * Reginelle* è un tipico piatto della tradizione culinaria della Sardegna, in particolare della regione di Cagliari. Questo piatto è tradizionalmente servito durante le feste e le ricorrenze religiose, dove viene solitamente accompagnato da un buon vino locale. La ricetta di base è costituita da un impasto a base di farina, acqua e olio d’oliva, che viene poi cotto in forno fino a divenire croccante e dorato.
Ecco come preparare le Reginelle:
- Fare lievitare l’impasto per almeno 2 ore in un luogo caldo.
- Stendere la pasta con un matterello fino ad un spessore uniforme.
- Tagliare la pasta in strisce strette e lunghe.
- Infarinare e disporre le strisce sulla teglia.
- Cuocere la pasta in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.
- Rimettere la teglia nel forno e cospargere di olio d’oliva e spezie.
- Romanze continuare a cuocere per altri 5-10 minuti.
- Spegnere il forno e lasciare le Reginelle a raffreddare.
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