Ingredienti per Regina d’autunno: la torta di zucca di apriti sesamo
- amido di mais
- arance
- buccia d’arancia
- cannella
- curcuma
- farina di riso
- lievito in polvere
- noci
- olio di semi
- sale
- sesamo
- succo d’arancia
- uova
- zucca
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Regina d’autunno: la torta di zucca di apriti sesamo
La ricetta Regina d’autunno: la torta di zucca di Apriti Sesamo è un dolce autunnale che racchiude i sapori e i profumi della stagione. Originaria dell’Italia settentrionale, questa torta è un classico della tradizione contadina, preparata per le feste di ottobre e novembre. Il suo sapore unico e avvolgente è dato dalla combinazione di zucca, arance e spezie, che la rendono ideale per essere gustata con un buon caffè o un tè caldo, in un’atmosfera accogliente e rilassata.
La preparazione di questo piatto autunnale inizia con la scelta della zucca giusta, preferibilmente della varietà Hokkaido o di zucca gialla. Quindi, si procede a sbucciarla e a tagliarla a pezzi, che verranno cotti al vapore fino a quando non saranno morbidi.
- In un mixer, unire le uova, lo zucchero, l’amido di mais e la farina di riso, lavorare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il succo d’arancia, l’olio di semi e la buccia d’arancia grattugiata, mescolare bene.
- Incorporare la zucca cotta, le noci tritate e le spezie (cannella e curcuma), amalgamare il tutto.
- Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata, cospargere la superficie con sesamo.
- Infornare a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando la torta non sarà dorata e cotta.
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