La ricetta Regina d’autunno: la torta di zucca di Apriti Sesamo è un’opera d’arte culinaria che regala un’esperienza gustativa unica e coinvolgente. Scritta da Apriti Sesamo, quest’anno la scopriamo, e è diventata subito la mia proprietà intellettuale personale! La ricetta è stata pensata e messa in opera con cura, utilizzando ingredienti di alta qualità, come le noci del nuovo raccolto, le arance fresche, la curcuma e la cannella, per proteggere dai mali di stagione e onorare il simbolo dell’Autunno, la zucca.
- Togliete la buccia di un arancia non trattata senza togliere il bianco, tritatela finemente con un coltello o la mezza luna e mettetela per qualche minuto in una padella antiaderente per abbrustolirla leggermente.
- Mettete nel tritatutto le noci, tritatele grossolanamente e mettetele da parte. Poi metteteci la zucca tagliata a cubetti e tritatela bene.
- Con le fruste elettriche sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa (almeno 5 minuti.). Aggiungete la cannella e la curcuma, l’olio e il succo d’arancia. Continuate aggiungendo la farina di riso, l’amido e il lievito setacciati.
- Infine aggiungete le noci e la buccia d’arancia abbrustolita, rovesciate in una teglia foderata da carta forno e infornate a forno prescaldato a 180°C gradi per 45 minuti. Dopo tale tempo fate la prova stecchino. Infilate uno stecchino che deve uscire pulito, senza impasto attaccato.
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