La ricetta Red Velvet, Red Passion: i miei Cupcakes rosso velluto.
Febbraio è il mese dell’amore e del carnevale, e questa volta ho deciso di cimentarmi con la famosa Red Velvet, una torta americana che si distingue per il suo colore rosso acceso e il gusto unico.
Avevo voglia di prepararli in versione cupcake, per una coccola di gusto perfetta da condividere con amici o amanti. Il risultato? Red Velvet capaci di conquistare il cuore di chi li assaggia con la loro consistenza vellutata, il dolce aroma di vaniglia e una delicatezza regalata dal frosting al formaggio.
Preparate questi cupcakes per il vostro San Valentino per stupire il vostro lui o per una pausa golosa dedicata a voi.
- Sbattere energicamente il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
- Separatamente, mescolare farina, cacao, colorante, sale e vanillina.
- In un altro recipiente, unire yogurt e latte.
- Aggiungere le uova alla crema di burro, una alla volta, incorporandole.
- Unire gli ingredienti secchi e quelli lattiginosi alternando cucchiai, fino ad esaurimento.
- Incorporare lievito e aceto, mescolando delicatamente.
- Riempire i pirottini di carta con l’impasto, senza superarli.
- Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
- Preparare il frosting montando la panna con lo zucchero a velo e aggiungendo il formaggio spalmabile.
- Decorare i cupcake freddi con il frosting.
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