Ingredienti per Red velvet cupcakes
- aceto
- bicarbonato
- burro
- cacao amaro
- estratto di vaniglia
- farina 00
- formaggi
- formaggio cremoso
- formaggio philadelphia
- latticello
- lievito per dolci
- panna fresca
- sale
- succo di limone
- uova
- zucchero a velo
Preparazione della ricetta
Come preparare: Red velvet cupcakes
La ricetta Red Velvet Cupcakes ci porta nel cuore degli Stati Uniti, dove questi morbidi cupcakes rossi, dal gusto delicatamente speziato e irresistibilmente goloso, sono diventati un simbolo di festa e celebrazione. Il loro colore rosso intenso, proveniente dal colorante alimentare o dall’utilizzo di aceto o latticello in cottura, contrasta con la delicatezza del sapore al cacao e la cremosità del frosting. Solitamente gustosi al limone, questi cupcakes sono perfetti per un dopocena elegante, una colazione speciale o una merenda golosa.
- Amalgama il burro con lo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- aggiungi gli uova una alla volta, mescolandole bene.
- in un’altra ciotola, miscela la farina 00 con il lievito per dolci, il bicarbonato, il sale e il cacao amaro.
- in un terzo recipiente, mescola il latticello, l’aceto e l’estratto di vaniglia.
- graduale aggiungi i miscelati secchi alla base cremosa, alternando con gli ingredienti bagnati, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
- incorpora i formaggi, il formaggio cremoso e il formaggio Philadelphia, fino a ottenere un composto omogeneo.
- distribuisci il composto negli stampini per cupcakes.
- cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 18-20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
- lascia raffreddare completamente i cupcake prima di decorare.
- prepara la glassa al formaggio lavorando insieme burro, formaggio cremoso, zucchero a velo e succo di limone.
- ricopri i cupcake con la glassa.
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