Red velvet cake gluten free con swiss meringue buttercream frosting

La ricetta Red Velvet Cake gluten free con swiss meringue buttercream frosting è un piatto classico americano, facile da preparare e con un sapore unico. La sua origine risale alla prima metà del XX secolo, quando era di moda creare torte con colori vivaci e sfiziosi. Il Red Velvet Cake è una variante gluten-free che mantiene l’essenza del piatto originale, senza perdere il suo fascino.

Questa torta è caratterizzata da un sapore dolce e leggermente acidulo, grazie all’utilizzo di aceto e estratto di vaniglia. Il colore rosso intenso viene ottenuto dal cacao, che aggiunge anche una nota di amarezza. La texture è morbida e leggera, grazie alla maggiore presenza di farina di riso rispetto al classico farina di frumento.

Per preparare il Red Velvet Cake gluten free con swiss meringue buttercream frosting, inizia mischiando in una ciotola capiente 2 tazzine di zucchero semolato e 1/2 tazzina di meringhe. Aggiungi l’estratto di vaniglia e 2 albumi, mescolando fino a ottenere una mixture soffice.

In una ciotola separata, combina 1 1/2 tazze di farina di riso, 1/2 tazzina di cacao, 1/2 tazzina di bicarbonato e 1/4 di cucchiaino di sale.aggiungi poi 2 uova grosse, 1/2 tazzina di latticello, 1 cucchiaio di aceto e 1 cucchiaio di olio di burro.

Versa la miscela di farina ed albumi in una ciotola capiente e mescola fino a ottenere una mezcla liscia. Infine, aggiungi 1 cucchiaio di burro di cacao e 1/2 tazzina di burro fuso e mescola velocemente.

Versa la miscela in una teglia imburrata e infornate a 180°C per 30-40 minuti. Una volta raffreddata, prepara la frosting mistura grattugiando 250g di burro nella ciotola di un frullatore fino a quando diventa liscio. Versa 620g di meringhe e 555g di zucchero in essa con gli albumi, frulla velocemente a vapore.

Infine, aggiungi l’estratto di vaniglia alla frosting e frulla con dolcezza per abbinarla alla miscela.

• Prepara la base della torta mescolando farina di riso, albume, zucchero, estratto di vaniglia e cacao.
• Aggiungi 2 uova grandi, 1/2 tazzina di latticello, 1 cucchiaio di aceto e 1 cucchiaio di burro unto alla miscela di farina.
• Mischia la miscela finale nella ciotola fino ad avere una consistenza liscia.
• Inumidisci il muffin tin e aggiungi i cubetti, poi inforna a 180°C per 30-40 minuti.
• Una volta raffreddata la base, aggiungi lo strato di meringhe e ricurva anche e far bollire il burro nel contenitore.
• Ricompone la base e decorate con strati di frosting.

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