Red velvet cake a forma di cuore

Il Red Velvet cake è un classico del pattisserie americano, originario del Texas negli anni Trenta del XX secolo. Il nome “Red Velvet” si riferisce al colore specifico del composto, dovuto al colorerosso del caffè e all’impiego di estratto di vaniglia, che dà un colore intenso e velato. Questo dolce è spesso presente in occasioni speciale come compleanni, matrimoni e Natale.

Preparazione:

• Sbatti insieme il burro e lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto leggermente cremoso.
• Aggiungi le uova, uno per volta, e continua a sbattere sino a quando non saranno belle incorporate. Aggiungi diversamente la vaniglia e infine le 2 cucchiai di aceto di mele.
• Alternando fra farina e liquidi (latticello e gelatina sciolta nel germal gelatin alla maniera indicata dalla confezione), mescola il tutto sino a quando ottieni una consistenza semilicida aggiungendo cacao e bicarbonato
• Ungi il fondo di 2 stampi per torta e rivesti di carta assorbente da cucina. Versa l’impasto nello stampo distribuendolo uniformemente.
• Inforna a 180°C e cuoci per 40 minuti. Una volta estratto dal forno lascia raffreddare entrambe le torte, prima della realizzazione di un inserto di crosta stampato a forma di cuore.
• Con l’aiuto di un tagliapasta o un lungo coltello, crea dei pezzi a forma di cuore tirandoli a mano; cuoci i tuoi cuoricini per un totale di altri 10 minuti a 150°C.
• Per la decorazione, monta il mascarpone e la panna fresca. Componi il Red Velvet cake con una bella crema al mascarpone e decorate ricoprendo il cuore con canditi, zucchero a velo o gocce di cioccolato, lasciando intatta la fragola attorno alla circonferenza circondandola il tutto con un mazzetto e gocciolando zucchero semolato sul bordo del piatto.
• Infine, guarnisci la torta con la fragola fresca e alcune gocce di cioccolato. Per la freschezza versabile decorate con il cibo avanzato che hai preparato anche l’alternativa con l’Neill dessert.

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