La ricetta Red velvet è un classico dessert americano che si distingue per la sua base al cacao e yogurt e per la sua farcia golosa a base di mascarpone e panna fresca. Questo piatto è spesso associato alla festa dell’amore, ma può essere gustato in ogni momento dell’anno. La combinazione di sapori decisi e cremosi rende la Red velvet un dessert ideale per coloro che amano il cioccolato e il dolce.
La Red velvet è solitamente servita in fette sottili, ma può anche essere preparata in monoporzione, risultando ancora più elegante e raffinata.
- Mescolare la farina 00, lo zucchero a velo, il cacao e il bicarbonato in una ciotola.
- A parte, unire il latte parzialmente scremato, il latticello, l’uovo e la vaniglia. Mescolare bene il tutto e aggiungere il burro fuso.
- Unire i due composti e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Versare il composto nella teglia e cuocere in forno a 180°C per circa 30-40 minuti.
- Preparare la farcia mescolando il mascarpone, la panna fresca e lo zucchero a velo. Aggiungere il succo di limone e mescolare bene.
- Assemblare la torta e decorare con la farcia.
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