Ingredienti per Razza in zuppa
- aglio
- alloro
- cipolla
- olio d’oliva extra-vergine
- pomodori freschi
- prezzemolo
- razza
Preparazione della ricetta
Come preparare: Razza in zuppa
La ricetta RAZZA IN ZUPPA è un classico dell’italiano meridionale, ispirata dal gusto genuino e semplice delle tradizioni campane. Il piatto è caratterizzato da un unico ingrediente centrale: la razza, un tipo di pecorino locale, che viene abbinato a ingredienti freschi e saporiti come aglio, alloro, cipolla e pomodori. La razza in zuppa è un piatto confortevole e unico, che si gusta solitamente in occasione di feste e raduni familiari, accompagnato da pane o crostini.
- Preparate l’olio d’oliva extra-vergine in una grande ciotola mistilare
- Fate soffriggere l’aglio tritato e l’alloro sbucciato in olio d’oliva extra-vergine per 2-3 minuti
- Agggiungete della cipolla tritata e fate soffriggere per altri 2-3 minuti
- Inserite i pomodori freschi sbucciati e fate cuocere per 10-15 minuti
- Aggiungete la razza grattugiata e fate sciogliere per 2-3 minuti
- Regolate di sale e pepe e servite
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