La Razza al forno gratinata è un piatto tradizionale che unisce sapori mediterranei con la delicatezza del pesce. Originario delle coste italiane, questo piatto è spesso gustato durante le serate estive, accompagnato da un contorno di verdure fresche o da un’insalata. La combinazione di aromi come aglio, rosmarino e salvia dona al pesce un profumo irresistibile.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Tagliare le patate a fette sottili e metterle da parte.
- In un tegame, scaldare dell’olio e soffriggere l’aglio fino a quando non è dorato.
- Aggiungere il rosmarino e la salvia e mescolare bene.
- Tagliare la razza a porzioni e collocarla in una teglia.
- Cospargere le patate intorno al pesce, coprire con il composto di olio, aglio, rosmarino e salvia.
- Spolverare con pangrattato.
- Infornare per 30-40 minuti, o fino a quando la superficie non è dorata e il pesce è cotto.
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